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鉅亨網黃欣
融化的黑巧克力混合水果軟糖的香氣,伴隨白胡椒與椰子的暗示,邀請品嘗者進入帶有肉桂辛辣芳香與一絲青草清新氣味的世界,餘韻中透露出些許水果蛋糕的甜蜜感受... 這款在 2014 年奪下全球單一麥芽威士忌頭銜的珍釀,當初在巴黎推廣時卻是非常困難。
原因無它,因為 Sullivans Cove Whisky 來自澳洲南部的塔斯馬尼亞州,而非英國的蘇格蘭。
《彭博社》報導,10 年前,塔斯馬尼亞州的酒廠只有 3 家,如今則成長至 22 家。Sullivans Cove Whisky 奪下原本只有蘇格蘭或日本威士忌拿過的獎項後,打開了塔斯馬尼亞威士忌的名氣,至 2015 年中的兩年內,銷售量大增 50%。而未來 5 年,銷售還有望再成長 1 倍。
不過,塔州威士忌產業去年規模僅 2000 萬澳元 (約 1500 萬美元),與蘇格蘭威士忌一年產值 49 億美元相比,只是一股涓滴細流。
塔斯馬尼亞州長 Will Hodgman 表示,塔州威士忌產業的唯一缺點是產量跟不上需求,但他也不願為了增加產量而濫竽充數。塔州威士忌酒商協會會長 Robbie Gilligan 則表示,市場還未飽和,斯馬尼亞釀酒事業還有很多成長空間。
塔斯馬尼亞州是位於澳洲最南端的獨立島嶼。這裡地處偏遠,在 200 年前英國殖民時是刑罰流放之地,為了禁絕人們白日買醉的問題,過去長期禁止釀酒。與澳洲大陸相比,塔州民風與經濟都較為淳樸,傳統林業與礦業逐漸過時,經濟發展也較落後。但近年來,塔州找到自身的利基市場:威士忌、乳業、海鮮與觀光,讓當地居民再燃起發展希望。
Sullivans Cove Whisky 創辦人 Patrick Maguire 指出,乾淨、柔軟的水源是塔州威士忌的優厚條件之一,此外,還有當地栽種的大麥、麥芽發芽過程、蒸餾方式等,都造就了獨特的塔斯馬尼亞威士忌。
以三度蒸餾聞名的另一家塔州酒廠 Mackey Whisky,今年在國際威士忌競賽 (IWC) 中拿下全球最佳威士忌金牌獎,其創辦人 Damian Mackey 認為,塔州威士忌產量有限,加上國際市場對單一麥芽威士忌的渴求,產業未來發展應當是欣欣向榮。
釀造威士忌原本只是 Mackey 的一項興趣。 1 年前他辭去公職、張羅廠房與設備,準備將玩票性質的一年 500 公升產量擴大到一年 15 萬公升。Mackey 的作品表現不凡,除了其中一款酒在 IWC 拿下 87.2 分佳績之外,另一款酒也在 Jim Murray 的 2017 年威士忌聖經中獲得 94.5 的高分。
至今年 6 月為止的一年內,共有 22.4 萬名遊客來到塔斯馬尼亞州,而參觀釀酒廠成了旅人們必訪的景點之一,對中國遊客而言更是如此。塔州期盼這波觀光潮所帶來的收入,更微妙的是,酒廠很樂見塔州被視為一個獨立的地點,不欲受到澳洲形象拖累。
現在世界老饕對 Sullivans Cove Whisky 趨之若鶩,每瓶 450 澳元的 French Oak 定價已不算低,在市場上仍十分搶手。一位積極收藏塔斯馬尼亞威士忌的投資銀行家認為,是當地水源賦予塔州威士忌獨特個性,而當地酒廠僅花了一個世代的時間就能創造出如此傑出的產品,也相當令人敬佩。
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
中國時報【(陳志東)】
目前北台灣珠蔥主要種植於新北市的平溪與烏來,其中烏來地區現在正可結合櫻花、泡湯,成為不錯的美食之旅。
烏來葛思悠農場由王維南與李秀菊夫妻共同經營,是慈心認證的有機農場。夫妻倆原為公務員,退休後來此隱居,因不捨獨享美景而開放。農場內種有馬告、珠蔥、桂竹筍、段木香菇、木耳、野生香蕉、光果龍葵、鵝仔菜等泰雅原住民日常生活作物,並提供DIY。
晴天的葛思悠農場藍天白雲視野遼闊,雨天更美。這時的山林霧氣幾乎每一分鐘都在變化,時而迷濛、時而開闊,每陣清風吹過都吹出不同的山居歲月之美。
葛思悠農暢銷排行場適合安排一日遊。上午上山後由秀菊阿姨帶領認識農場植物與作物,解說泰雅族生活文化與智慧,接著可以DIY香蕉飯、吃午餐,或穿著原住民服裝背竹籃採珠蔥或馬告,單人收費約700元。下午則可前往烏來老街閒晃,賞櫻花、泡溫泉,或走訪內洞、雲仙樂園等景點。
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